31 juillet 2007
Les sablés au parmesan
Je vous met la version sablée parceque je l'ai testé aussi bien évidemment ... sont ti pÔ jolis ???
Triangolos
J'ai vu sur pas mal de blogs que le parmesan en gourmandise apéritive était trés tendance, je vous livre une recette que m'avait donné mon amie Laly, (en version sablés) et que j'ai transformé en version triangle ... Merci Laly !
pour une trentaine de sablés :
100g de parmesan fraichement rapé, 120g de beurre à température ambiante, 180g de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 grosse cuillère à soupe de basilic haché. Dans un saladier verser le parmesan, ajouter le beurre et sabler ... puis la farine, et le jaune d'oeuf .... Former une boule puis deux boudins, un boudin d'environ 5cm de diamétre à peine nature, et l'autre avec ajonction de basilic en amalgammant bien pour que la pâte verdisse, les acoller puis écraser légèrement avec deux spatules pour former un boudin "triangulaire", filmer et mettre au réfrigérateur pendant 1h ou au congélateur pendant 15mn ...
Préchauffer le four th6/7, puis couper le boudin en tranche de 5 à 8 mm d'épaisseur, les mettre sur une tole à patisserie et enfourner pour 15 mn (je ne les ai laissé que 11mn ils étaient déja dorés) ...
servir avec une salade (hein pas vrai ???) ou en apéritif ...Merci !
Jus de pastèque
un peu trop chaud en ce moment ???
qu'à cela ne tienne ! voici une petite boisson rafraichissante !
un beau morceau de pastéque dont on aura enlevé les pépins, un ralongé d'eau bien fraiche et un trait de sirop de fraise ... mixer le tout, filtrer et server !!
30 juillet 2007
Les polpettes ...
Dans la série des petits plaisirs , en voici un qui plait beaucoup à mes enfants ! Les polpettes ... la "vraie" recette comporte des filets d'anchois en croix sur le dessus mais comme mes enfants n'aiment pas on les a enlevé !
rien de plus simple à faire ....
INGREDIENTS :
steacks hachés
coulis de tomates
basilic , thym
mozzarella
mettre un peu d'huile de tournesol dans le fond d'une poéle et faire chauffer , saler (oui je sale toujours avant de mettre la viande) mettre les steacks hachés et saler le dessus ... pendant ce temps (une minute environ) couper des tranches de mozzarella (autant que le nombre de steack) d'environ 1/2 cm d'épais... lorsque la première face du steack est cuite, le retourner et déposer dessus le fromage... laisser cuire une minute , ensuite ajouter un coulis de tomates , quelques pluches de basilic et/ou de thym ... mettre le couvercle sur la poéle pendant deux minutes puis servir !
Nous les avons mangé avec des courgettes vapeur puis revenues dans un peu de graisse de canard et leur jus ...
Crême de calisson sur sablé breton et yaourt sucré
J'ai fait pour ce soir un petit dessert ...
J'ai mis pour deux verres tempêtes (celui de la photo) ( ce sont des verres marins avec un fond bombé pour qu'ils suivent la "bascule" de la mer) :
4 sablés breton pur beurre écrasés grossièrement
2 grosses cuillères à soupe de crême de calisson
1 yaourt à la grecque sucré partagé entre les deux verres
Mettre un fond de biscuits, la crême de calisson , une cuillère par verre et par dessus le yaourt ...
Au frais et déguster !
29 juillet 2007
Cake au saumon fumé, surimi, tomate et poivron rouge !
J'ai fait ce cake au saumon fumé , surimi , tomate et poivron rouge vendredi dernier !
J'ai visité deux recettes en une , du livre du "cakes de sophie" ... trés bien pour tester toutes les variantes de cakes !
pour celui ci :
le four préchauffé à 180°c
3 oeufs entiers, un yaourt à la grecque, un petit verre d'huile (8cl), une tomate, un demi poivron rouge, 6 bâtonnets de surimis, 2 tranches de saumon fumé, 100g de gruyére râpé, 150g de farine, sel ,
Laver et couper en petits dés le poivron, le précuire avec un ras d'eau dans une casserole pour l'attendrir ... puis laisser refroidir aprés compléte évaporation de l'eau.
Couper en dés la tomate, le surimi, le saumon.
Dans un saladier mélanger la farine, le yaourt, l'huile, les ingrédients en dés, ajouter les trois oeufs battus, le gruyére et assaisonner.
Verser dans un moule à cake antiadhésif (je met toujours un papier sulfurisé) puis cuire 45mn à 180°c
Je l'ai laissé refroidir dans le moule avant de le trancher ...
Bonne gourmandise !
des gâteaux impressionnants
Je viens d'ajouter à ma liste de liens un nouveau site "les gâteaux impressionnants" que je vous invite à visiter car si vous n'avez jamais vu de l'art ... et bien en voici ! je ne saurais dire pour les couleurs ce qui est utilisé mais le résultat est .... impressionnant !!
(cliquer sur le lien et faites défiler la page !)
Poulet aux noix de cajou façon Mali !
Je vous avais dit un peu plus loin que j'aimais beaucoup la cuisine même d'ailleurs ... ce poulet façon mali (je dis façon car n'étant jamais allée au Mali, j'imagine que le goût même s'il est "remarquable" doit être bien loin des vrais produits du marchés de là-bas) ... est une recette sympatique a accompagner d'un riz à la courge !!
voici la recette du poulet !
c'est une recette légèrement sucrée donc ...
pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet, 8 gousses d'ail, 1 pincée de paprika, 1 pincée d'anis en poudre, 1 pincée de poudre à chili (ou du piment poudre mais léger), 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 pincée de sel, environ 100g de noix de cajou, 1 carotte .....
Dorer le poulet sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter les carottes en tranches trés fines, les aulx en chemise, et toutes les épices, saupoudrer du sucre sur les deux faces et laisser légérement "caraméliser" .... ajouter un bon verre d'eau et mettre à mijoter environ 45 mn ... on peut se contenter de faire un simple poulet roti avec ail et oignon émincé et ajouter en fin les noix de cajou ! on peut aussi remplacer le sucre et la carotte par une sauce tomates et un peu de piment plus relevé !
Gâteau de légumes grillés sur coulis de tomates à l'huile d'olive de truffes
Je suis en phase expérimentale ... voici une autre recette tirée du blog de sab " cookies monster" (en lien dans ma colonne de gauche) chez cookies , la recette se nomme flan de courgettes et poireaux ... j'ai remanié avec des légumes grillés (tomates, courgettes, aubergines, poivrons)
Pour le coulis j'ai mixé des tomates, du sel, de l'huile d'olive parfumée à la truffe, un peu de vinaigre de xérès et filtré ...
J'ai servi trés frais le tout , un délice !
Merci du partage Cookies ....
Cookies aux flocons d'avoine ...
Je suis allée visitée le site "cakes in the city" (mis en lien dans ma colonne de gauche) et j'ai chiné cette trés bonne recette ... je ne vous la livre pas ; histoire que vous alliez sur le fameux site où il y a de trés chouettes choses à voir et à faire !
bonne visite et bonne gourmandise !
