07 août 2007
Interlude
quelques minutes de publicité dans ce monde cruel de gourmandises ... vous prendrez bien une petite praline avec la tranche de melon ? et un rayon de soleil ?
Graines d'été
| INGREDIENTS |  |
PREPARATION |
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| Pour 4 personne(s) - 25g de quinoa - 25g de boulghour (mélange en boite tipiak) , - 2 grosses tranches de saumon fumé - huile d'olive - vinaigre - sel - poivre - 150g de coeurs de palmiers |
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Cuire à l'eau à ébullition le mélange quinoa boulghour 12mn (comme indiqué sur la boite) puis rajouter dans les 5 dernières minutes la semoule express, saler laisser cuire puis égoutter dans une passette à fine maille ... pendant ce temps détailler en petits dés le saumon, les tomates, et les coeurs de palmiers, ajouter huile vinaigre et assaisonnement (on peut aussi mettre des herbes fraiches) puis ajouter à la "graine" cuite .... laisser refroidir au réfrigérateur puis regouter la préparation pour rectifier l'assaisonnement (un produit chaud et froid n'a pas le même gout !) |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
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| j'ai utilisé un ramequin bien garni un peu tassé puis retourné d'un coup sec au centre de l'assiette, quelques tranches de tomates trés fines, et pour les fleurs ce sont des fleurs de fenugrec (mais à ne pas manger) que 'lon peut remplacer par de la ciboulette , du basilic ou des fleurs de thym .... j'ai mis aussi du pain de mie complet en triangle que l'on peut remplacer par des feuilles de mesclun .... ou des tranches de melon bien frais !! |
Mais qu'est ce ??
Bon j'ai longuement hésité à vous mettre la photo ... alors je vais me la jouer petit quizz !!!
allez qu'est ce ???
Tarte à la sardine
Bon voila vous allez dire encore du facile, oui je sais mais quand je rentre à la va-vite euh ... mes recettes sont à la va-vite aussi , m'enfin cela n'empêche pas d'être bon hin ?
Alors voici une tarte express !
Pour une tarte : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 pain de mozzarella, 2 boites de sardines à l'huile de tournesol, 1 petite boite (toute petite) de coulis de tomates, thym , sel
Je vous l'accorde vous pouvez faire la pâte feuilletée maison, doucement reposée , longuement pétrie de vos mimines ... et si vous avez un bateau , une belle sortie en famille pour pêcher quelques sardines juteuses seront les bienvenues, dans la foulée au retour vous passez par le jardin pour ramasser deux brins de thym ... et pour le reste vous improvisez !
Maintenant si vous n'avez pas tout cela vous pouvez aller au supermarché qui fera tout pour vous !
Préchauffer le four à 210 degrés
Sur une tôle à pâtisserie, étaler la pâte et la piquer à la fourchette !
Dans un bol mélanger le coulis, le thym et le sel !
Trancher un demi pain de mozzarella -ou une boule- et mettez de côté !
Sur une planche à découper "dépiauter" les sardines, c'est la manoeuvre la plus délicate ... il faut racler légèrement le dessus pour oter les dernières écailles qui feraient de la résistance, couper en deux dans la longueur les sardines et enlevez la grosse narrête beurk au milieu ...
Nappez la pâte de sauce tomates, recouvrir de mozzarella, puis des sardines, et saupoudrer d'un peu de thym ...
Enfournez pour 25mn ...
C'est prêt , chaud ou tiéde c'est trés bon !
Sucré d'état de R. Mesnier
Entre deux lectures administratives j'ai comme livre de chevet ce petit "roman-biographique" culinaire d'un jeune garçon de la campagne qui devient le chef des plus grands personnages reconnus ! C'est une histoire vraie de Roland Mesnier ... et comme je le commence je vous en dirais plus une autre fois !
Grains de vie
Le riz symbole de vie, symbole de fécondité, symbole de longévité ....
J'ai sorti du fond de mes placards ce petit collier que j'avais acheté il y a quelques ... pfff temps ... fait de deux "ampoules" avec dans chacune un liquide (ne me demandez pas lequel je ne sais pas ) et un grain de riz ! sur chaque grain de riz j'ai fait écrire (oui, j'ai fait ... j'ai fait ... c'est eux qui le proposait hin je ne les ai pas forcé à s'abîmer les yeux les pauvres !!) graver le prénom de mes enfants !!
Par rapport à la taille du citron (qui avait une taille normale standard lors de la prise de la photo) vous pouvez constater la taille du grain, et à main levée avec un rooder et sans loupe (rooder : stylo à encre avec une pointe de mine millimètrique) ...
Nems de banane sauce au chocolat
Pour faire 10 nems il faut :
5 feuilles de brick .... 3 bonnes bananes moyenne .... du sucre en poudre roux ... environ 50g de beurre...
et pour la sauce il faut :
1 bol de chocolat au lait ou noir... 1/2 brique de crême fraiche liquide et autant de lait ...
Dans une poéle mettre à fondre une noisette de beurre et ajouter les trois bananes tranchées, saupoudrer de sucre roux et dorer sur les deux faces puis mettre de coté ...
Couper les feuilles de brick en deux puis déposer sur la largeur environ 4 rondelles de bananes et commencer à plier ... Pour plier il faut rouler une fois puis rabattre les cotés comme un paquet et ensuite on finit de rouler jusqu'au bout ... ca permet ainsi de "rentrer les coins" et que rien ne s'échappe puis les poser coté plier en dessous !
mettre tous les nems à dorer (attention pas à bruler ca va vite) puis les égoutter sur une serviette et servir avec la sauce (pour la sauce il suffit de mettre crême, lait et chocolat à fondre soit au bain marie soit au micro onde)
Le haricot d'Espagne
Mon fils a fait quelques plans de haricots d'Espagne au centre de loisirs et nous en avons planté un dans le carré ... résultat : un grand haricot qui court, des fleurs rouges, et quelques graines que nous n'avons pas mangé car c'est plus pour la décoration que pour nous nourrir ... mais ca fait beau alors ca plait ... Les graines sont roses quand elles ne sont pas encore à maturité et elles deviennent tigrées !
RATATOUILLE ....
Je me devais de vous parler de RATATOUILLE ! cette petite souris qui vient d'arriver sur les écrans de cinéma avec son envie de cuisiner ...
Eh bien nous sommes allés en famille, le voir dimanche aprés midi !!!
Pour ceux qui aiment les dessins animés, et qui aiment la cuisine, je vous conseille d'aller le voir ... par contre les enfants turbulents auront peut-être un peu de mal à tenir le coup car le film dure presque deux heures ...
Mais c'est joliment raconté, c'est délicieusement présenté, et j'ai beaucoup aimé !!!
