02 septembre 2007
MAESTRO ...
Mon amie gourmande Laly vient de m'envoyer cette petite vidéo ... que je partage volontiers car si seulement ... allez un moment d'humour !
http://fr.youtube.com/watch?v=cyybCtM5L3Q
Merci Laly !!!
tiropita ...
.... votre voyage en Gréce n'est pas encore fini, et malgré les évènements qui s'y déroulent ... une pensée culinaire pour ce pays cher à mon coeur ...
Ce livre vous ne le trouverez certainement pas en France car je l'ai ramené de là-bas en version française , un livre de cuisine familiale ...
Et voici la recette que j'ai faite pour ce soir, la tiropita (tarte au fromage) j'ai adapté la version grecque et la version crétoise ....
pour faire la tourte il faut :
2 pâtes filo (ou feuilletée), 200g de fromage féta, 100g de metzolo (mais en France un peu difficile à trouver ) que l'on peut remplacer par un provolone non piquant ou un étorki , 2 oeufs, muscade râpée, 500g d'épinards cuits, une grosse poignée de persil haché, une poignée de basilic haché (on peut mettre aussi de l'oseille, des feuilles de coquelicot, de l'endive ... ), farine de mais (polenta)
Etaler la pâte dans un moule large sur une feuille de papier sulfurisé ou sur du beurre fariné, la piquer ... Ecraser à la fourchette, la féta, ajouter le mezolo râpé, les oeufs battus, les herbes hachés et les épinards ainsi qu'une bonne cuillère à café de muscade râpée ... Garnir la pâte de ce mélange, puis saupoudrer le dessus de la tourte de polenta et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Cuire la tiropita 30mn à 210 °c.
La version grecque se fait d'une couche de pâte filo dessous et d'une couche dessus.
La version crétoise se fait d'une couche de polenta dessous et d'une couche dessus.
A déguster froide , tiéde ou chaude ... j'ai souvenir que toutes les boulangeries en Gréce vendaient cette tourte et que je me régalais d'une part au petit-déjeuner en allant attraper un taxi pour traverser la ville rejoindre mes amis ... 
... écoutez ?! " tin ... tin ... tin tin lin tin tin tin ... tin tin lin tin tin ... tin tin !!!" un air de folklore ?.....
MODIF ...
La modification du blog n'est pas volontaire ... je nage dans le potage pour remettre des albums ! j'espère qu'il va bientot reprendre sa forme initiale ...
