30 septembre 2007
Soupe de pommes de terre et courgettes
Réchauffons nous d'une bonne soupe ! Le froid arrive sur la Côte d'Azur aussi ... j'ai fait cette soupe toute simple hier soir ...
Pour 6 assiettes : 4 pommes de terre moyennes , 4 courgettes moyennes, un litre d'eau, une tombée de muscade râpée, sel, un cube de bouillon au pot-au-feu, 10cl de soja cuisine (crême) ...
pour la décoration : des tranches de baguettes, des restes de fromage, des graines germées
Dans la casserole mettre l'eau, les pommes de terre et courgettes lavées, épluchées coupées en petits dés, le cube, la muscade, le sel et laisser cuire 30 mn. Lorsque les légumes sont tendres, mixer le tout et rallongés avec le soja cuisine.
Dans le four faire dorer les toasts au fromage, puis servir la soupe avec un toast au centre réhaussé d'un peu de graines germées.
J'ai voulu testé les graines germées de poireau cette fois ci (d'habitude , je prend du alfa-alfa ou des tournesols ou encore des lentilles) c'est TRES piquant (comme de l'oignon fort).
BONNE GOURMANDISE !
29 septembre 2007
3 X rien de pas grand chose ...
Voici deux "bricoles" pour agrémenter la salade de tomates ... des gressins au sésame sur lesquels j'ai enroulé des demi tranches de jambon cru ... et le tour est joué !
Courge spaghettis bolognaise
... et les jours où je ne fais pas Halloween, je cuisine quand même la courge ! Cette variété s'appelle courge spaghetti car sa chair une fois cuite s'effile comme les spaghettis ...
pour la recette : pour 8 personnes
1 courge spaghetti, 600g de viande hachée, 1 oignon, 400g de sauce tomates, sel poivre, thym, 1 feuille de laurier, une poignée de gruyére râpé ...
Mettre la courge ENTIERE dans une grande casserole et couvrir d'eau, la cuire 1h15 à 1h30 (planter le couteau dans la peau , si il rentre comme dans du beurre c'est cuit). Puis pendant ce temps, faire la bolognaise en hachant l'oignon, ajouter la viande, faire rissoler quelques minutes puis ajouter les tomates et aromates ... laisser mijoter la sauce 15 bonnes mn.
Lorsque la courge est cuite ........................ 
Gratter l'intérieur avec une fourchette en faisant attention à ne pas crever la peau.... Mélanger ensuite la chair et la viande .... Garnir la peau de la courge et faire gratiner au four chaud ! Servir ...
23 septembre 2007
Plaqueminier
Connaissez vous cet arbre ?? Si je vous dis PLAQUEMINIER ? ca vous parle ? Cet arbre originaire d'Asie, au bois dur et noir , de la famille des ébénacées, produit un fruit qui s'appelle le KAKI ... il a une chair orange molle et juteuse ...il faut le manger mûr , car un peu vert, il a des effets sur le transit instestinal impardonnable (hihi)... ma mère m'avait trouvé une recette de confitures mais je ne l'ai pas encore essayé ... l'arbre est chargé de fruits (c'est celui de la belle-mère), il produit bien, mais je n'en ai pas encore cuisiné ... si vous avez quelques idées originales je suis preneuse !
Une visite ?
Une visite dans ma cuisine ??? allez , le tour sera vite fait, elle n'est pas grande !
Eléments en mélaminé laqués blancs, murs et plans de travail en grès céram 60/60 pour avoir le moins de joint possible , finition en aluminium ...
C'est la cuisine que nous avons pour l'instant ... Pas trés grande, mais fonctionnelle . C'est mon menuisier de mari qui la faite !!!
La prochaine, je n'ai pas encore la moindre idée de ce que ce sera ... il va falloir que je regarde un peu !
Dessous de plat
Je voulais vous présenter ce petit accessoire de cuisine que j'utilise tous les jours ... C'est ma fille Marjorie (7ans1/2) qui l'avait fait en dernière année de maternelle (merci Sabine C.) pour la fête des mères ! Un dessous de plat en pâte de verre sur planchette de bois...
si ca peut vous inspirer ....
Tatin de courgettes ...
Voici une idée que je suis allée prendre chez Agnés de "La cuisine de Quérencia" (son blog est dans ma liste de lien à gauche) ... j'ai juste modifié la cuisson des courgettes !
ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 courgettes moyennes, sel, thym, cumin, huile d'olive. bonus : un petit chévre type picodon.
laver les courgettes et les couper en rondelles, les cuire 20 à 25 mn à la vapeur (elles doivent être encore al dente sous le couteau). Huiler , saler et mettre du thym et cumin dans le fond du moule à tarte puis ranger les courgettes ...
ré-assaisonner le dessus des rondelles puis poser la pâte feuilletée piquée dessus en rentrant les bords. Cuire 30 mn au four préchauffé th6 (le mien chauffe fort !)
Au sortie du four, j'ai lameller (ca n'existe pas ce mot rhooo !!) le fromage et hop ! dans le panier piquenique pour midi !
20 septembre 2007
Tortilla
quand les restes se battent en duel dans le réfrigérateur , il arrive un moment où il faut arbitré ! chose faite avec cette "tortilla" imporvisée : un reste de pommes de terre sautées, un reste d'épinards à la crême, une demi poignée de lardons frits, quelques oeufs et HOP ! dans la poèle et A TABLE ....
Un cadeau ....
Une collégue de travail a eu l'extrême gentillesse de m'apporter (m'offrir) un beau faisan ... tout frais chasser de dimanche ! J'avoue c'était ma première "épilation volatile" , que les connaisseurs ne s'offusquent pas des quelques "dégats" que j'ai occasionné dans la chair de l'animal ! qui est au congélateur en attendant une belle préparation ! 
La cuisine du ramadan ...
Le ramadan a commencé depuis le début de la semaine ... alors il est temps de passer la tête par la fenêtre de votre voisine pour sentir les bonnes odeurs épicées ....
Aux fins gourmets de cuisine orientale, et aux "découvreurs de goût" , je conseille d'acheter ce trés beau livre , qui reprend un peu plus de 100 recettes typiquement cuisiner lors du ramadan ... cette fête musulmane trés spéciale !
Elle se termine par la fête de Laïd el kibir (excusez l'orthographe) qui est un grand jour de partage, où les gens doivent faire "offrandes" ... aux pauvres, et inviter à leur table leurs amis pour déguster un véritable festin (un peu à l'image de notre jour de Pâques !)
.... alors à vos casseroles pour parfumer votre cuisine d'un air de dunes et de plats mielleux et moelleux !
(le livre fait 19.90 euros)
