28 novembre 2007
clin d'oeil
Parce qu'une bonne fondue entre amis ne se refuse pas ... et que la neige n'est pas encore prête à arriver sur la Côte d'Azur ... j'ai fait voyager mes rennes jusqu'à vous !
ano avgolemono
Je vous avais dit que je vous donnerais à l'occasion des recettes grecques ... en voici une en version express ... mais je la fait aussi en "version longue" ...
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de volaille
1 citron, 1 jaune d'oeuf,
200g de pâtes à potage (ici des "anos" ce sont des petits anneaux, mais sinon utiliser des "langues d'oiseaux" pâtes en forme de grain d'orge)
Faire rissoler 1 mn les pâtes dans le fond de la casserole avec une goutte d'huile, puis ajouter par dessus le bouillon de volaille et laisser cuire ... Lorsque les pâtes sont cuites, prélever une louche de bouillon puis dans un bol battre rapidement le jus du citron et le jaune d'oeuf, verser à mesure le bouillon puis mettre le tout dans la soupe sans remettre à chauffer !
Servir !
(dans la version longue, on découpe un poulet en petits morceaux, puis on le fait dorer sur toutes les faces, lorsqu'il est quasiment cuit, on ajoute les pâtes à roussir, enfin le bouillon et le mélange en dernière minute ... ce plat alors ce sert en plat complet principal !)
2 mn de bonheur tout simple
la recette commence ainsi pour 4 convives affamés ... par une belle poéle de taille standard dans laquelle on fait glisser un morceau de beurre assez gros pour affronter le froid de l'hiver... lorsqu'il a rendu l'âme en perdant de sa tenue sur tout le fond ; lui obliger sur le dos une belle part de vermicelles crus ... un magnifique tapis sur toute la surface et sur une hauteur d'un demi centimètre !!
A l'aide d'une spatule de bois, sculptée pendant le froid par les montagnards vigoureux, qui manient si bien le rabot, vous aurez bon de "touiller" à plusieurs reprises dans la masse crue pour que ces petits cheveux d'anges perdus prennent une couleur diaboliquement brune ... 
à porter de main, tenez vous une cruche d'un demi litre d'eau fraiche puisée à la rivière toute proche, celle où les biches le matin avant que vous n'ayez ouvert l'oeil viennent s'abreuver ... Verser à mesure sur les pâtes , mais par pitié !!! ne tenez point votre visage au dessus, car au premier versement la vapeur qui s'en échappera risquerait de vous cuire comme un homard dans son bain ... puis remuer encore, et ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous puissiez dire que les vermicelles sont "fatigués", qu'ils sont à point, cuits comme il se doit !
Assaisonnez et ajoutez si vous le désirez une tombée légère de fromage râpé de nos alpages ! Ce fromage si fruité qui sent bon l'animal gambadant, l'herbe humide et le sous bois moussu ....
Servez sans attendre, car le bonheur n'attend pas !
Calendrier de l'Avent
Noël approche, je me suis mis en route pour préparer un calendrier Père Noël !
Papier carton récupéré,
gouache blanche, rouge, noire, verte
Stylo à paillette dorée
Gel paillette nacré
scotch
Voyez les étapes de réalisation ... dessiner le corps du père noël, puis découper les patrons, scotch au revers et peindre ... laisser sécher puis pailleter ...
Peindre en gris clair complètement le corps du Père Noël, avant de le peindre en couleur, pour que la base soit uniforme !
Rajouter les accessoires (boucles et ceinture) en carton peint aussi, puis finir.
Voilà, il ne me reste plus qu'à faire les étiquettes avec les chiffres et à faire mes petits présents (soit dans des sacs de feutrine, soit accrochés directement ou encore dans des minis boites cubes en carton version paquets cadeaux) , et fixer le tout avec des attaches parisiennes et des rubans en couleur ...
Vous pouvez laisser aussi le Père Noël tel quel, et faire le renne, le traineau, les lutins etc de la même sorte et faire tout un décor à fixer au mur pour faire une belle fresque de Noël ....
Confiture de bananes
Une confiture qui est bonne bonne bonne ! et qui change de la confiture de fraises ...
Il me restait quelques bananes "noirtes" comme dirait ... ma fille !! et j'ai trouvé c'est recette simplissime !
Pour 500g de bananes
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
350g de sucre en poudre (ou de sucre à confiture)
1 gousse de vanille
1/2 tasse d'eau
1/4 de jus de citron
Couper les bananes en rondelles 
Dans une casserole mettre tous les ingrédients puis faire venir à grosse ébullition pendant 3 mn sans cesser de remuer ...
puis descendre le feu à doux et cuire 18 mn en remuant de temps à autre .
Ebouillanter un gros pot à confiture et verser la confiture de banane. Retourner le pot et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Cette confiture vous régalera à l'heure du goûter, mais pourra aussi fourrer un gâteau, un biscuit roulé à la noix de coco ou un yaourt !
Bonne gourmandise !
25 novembre 2007
musique
Un dimanche studieux ? non ,
Un dimanche à la campagne ? non,
Un dimanche à la messe ? bin c'est raté ...
allez , même si c'est un peu limite pas trés beau langage ... j'aime bien !!
http://www.dailymotion.com/video/x3b4so_fatal-bazooka-ft-yelle-parle-a-ma-m_music
Mon fils Sébastien ...
Eh oui, mon fils a pris lui aussi un an de plus vendredi dernier ... je n'ai pas fait de photos de son gâteau d'anniversaire c'était un opéra du magasin ...
9 ANS, footeux, fan de Olympiques Lyonnais et surtout fan de Junhino (oups c'est comme ca que ca s'écrit ,??) alors maman (gentille , brave, méga super maman !!! ... quoi ??? oui moi !!!) lui as offert le tee-shirt de l'équipe et a même fait floquer son prénom derrière en doré !! de quoi se "la péter" aux entrainements ....
et parfois (hum hum) il fait l'idiot avec les cops (ici avec sa soeur et la cop) 
Mes enfants n'ont qu'un an de différence mais comme l'un est du 16 et l'autre du 23 novembre ... pendant une semaine ils ont le même age (si si réfléchissez vous allez comprendre ! même si ca fait bizarre dit comme ca !)
Triangles à la tapenade verte
Hier, j'improvisais faussement un repas entre amis (4 adultes, 4 enfants) et pour une fois un menu identique pour tout le monde ... oui, d'habitude je sépare le menu des adultes , pour me permettre plus de fantaisie culinaire avec des piments , épices ou autres ingrédients que je ne met pas au menu des enfants !
Mais hier c'était tous pareil !!!
Triangle à la tapenade verte pour l'apéritif et pipas
salade verte
papillote de saumon aux cépes et crevettes , avec flan de brocoli et une poélée de haricots jaunes aux marrons
plateau de fromage
dessert aux pommes
donc voici déjà les triangles !
une boîte et demi d'olives vertes fourrées aux amandes, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
du pain de mie complet aux 7 céréales
BIZZZTTTTTTS, mixer les olives, huile, parmesan pour obtenir un belle pâte. Décroûter les tranches de pain de mie par deux (empiler) , tartiner la première et couvrir de la deuxième 
Couper les tartines en diagonale une fois puis en diagonale dans l'autre sens, et enfin couper en deux chaque triangles obtenus ! 
Couper les olives restantes en deux et les piquer sur les triangles avec un pique-bois. Faire les tartines jusqu'à épuisement de la pâte d'olives.
Voila de quoi contenter un petit apéritif sympa trés facilement , pas cher et rapide ! 
Papillotes de saumon aux cépes et crevettes
Passons au plat, maintenant ... toujours dans la même lignée du rapide, pas (trop) cher et facile !
Les papillotes de saumon aux cépes et crevettes !
pour 8 personnes : j'avais acheté deux gros filets de truite (il vous faudra donc 8 portions de saumon ou truite), 400g de cépes en surgelé (si vous les avez séchés ou frais de la cueillette n'hésitez surtout pas on ne vous en voudra pas de faire de l'excellence !), 24 crevettes, thym, moutarde aux cépes, (si vous n'en avez pas , utilisez de la moutarde à l'ancienne avec les graines), et 8 feuilles de papier d'aluminium
Faire 8 grands rectangles de papier d'aluminium.
Laver et écailler, oter les nageoires si votre filet le nécessite et couper en 8 portions. Badigeonner d'une petite touche (pas de trop sinon ca ferait trop fort) de moutarde chaque filet ... 
déposer dessus trois crevettes bouquet cuites et saupoudrer d'une tombée de thym ...
Couper et poéler les cépes sur feu vif dans une poéle et assaisonner(sur le paquet il est écrit de les mettre directement surgelés mais le test de la veille pour une autre recette n'a pas été concluant les champignons étaient spongieux et sans vraiment de goût) (là , je les ai mis à décongeler et bien égoutter) ... et laisser légèrement refroidir 
Mettre une cuillère à soupe de cépes par papillote ... Puis fermer les papillotes.
Alors deux solutions s'offre à vous ! soit vous les avez préparer , c'est froid , vous les mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire ....
Soit vous les avez fait peu de temps avant le repas et vous les mettez à cuire ...
Dans les deux cas, les papillotes vont aller sur une tôle à pâtisserie, pendant 20 mn à 180 degrés (pas plus longtemps sinon ce serait trop cuit et donc sec)
Et je me rend compte à l'instant que j'ai oublié de prendre en photos les papillotes une fois cuites !!!!!! bon , désolée !
Pour les flans qui accompagnaient pareil (grrr) une purée de brocoli (500g de purée) 4 oeufs, 10 cl de créme fraiche liquide, sel poivre, 1 ramequin de fromage râpé, mélanger le tout et mettre en ramequin à cuire au four 20 mn à 180 degrés (mettez si vous le pouvez à cuire en même temps que les papillotes )
Dessert aux pommes
Bon ! vous avez eu l'apéritif,le plat .... maintenant le dessert çà vous dit ???
Ma belle-mère avait fait un gâteau au yaourt aux pommes avant hier, comme il en restait je me suis dis que j'allais en réquisitionner un bout pour faire un dessert ! et hop en avant ...
Pour 4 personnes cette fois (les enfants ont eu des yaourts d'enfants ! de ceux qu'on retourne dans l'assiette pour que ca fasse blglglglgblgllggl quand on bouge l'assiette, ou que les plus grands s'amusent à "gober" pour le concours du "gobage de ..." )
bon revenons à mon dessert !
4 belles tranches du fameux gâteau, 2 yaourts à la grecque, sucre en poudre, 4 pommes golden, 4 cuillères à soupe de raisins secs blonds, du sucre roux en poudre, 1 belle pincée de cannelle en poudre, 30 g de beurre salé (enfin un beau morceau à l'oeil) , 8 cuillères à soupe de jus de pomme
Trancher 4 parts de gâteau 
et les arroser de deux cuillères à soupe de jus de pommes.
Peler et trancher les pommes en lamelles. Dans une poéle mettre le beurre à fondre puis ajouter les pommes, les raisins secs, saupoudrer de la cannelle et de sucre roux, faire blondir le tout à plusieurs reprises sur toutes les faces, fices, foces, fuces , fesses, etc etc jusqu'à ce que ca sente bon le caramel (bon je m'égare) puis mettre de coté à refroidir dans un saladier.
Pendant ce temps, sucrer les yaourts. Puis répartir sur les 4 tranches !! 
Ajouter les pommes poélées et décorer d'un macaron, d'une meringue ...
ALORS DANS L'ORDRE ON FAIT D'ABORD POELER LES POMMES POUR QU'ELLES REFROIDISSENT ET ENSUITE ON FAIT TOUT LE RESTE ...
J'ai fait le dessert avant le repas et mis au réfrigérateur, le gâteau imbibé du jus et couvert du yaourt devient bien moélleux, ce dessert n'est pas bourratif, copieux mais pas bourratif ! promis juré (pas craché c'est sale !)
bon par contre il faut le manger les yeux fermés ... pourquoi ?? bin pour les calories pardine !!!
