04 janvier 2008
Ma région
Un peu de chez moi ... pour continuer le tour d'horizon de Dominique et vous faire découvrir un peu de la région où je vis ... de Grasse à Cannes, sur la première photo on voit la cote , Cannes et les deux iles sont les Iles de Lérins, (dont j'ai déja parlé dans un autre billet), dans la deuxième photo, sur la droite la bande de "terre" claire , c'est l'aérodrome de Mandelieu ... au pied de la verdure c'est Grasse (Alpes Maritimes)
Ici même nos absents continus dans leur monde sous l'ombrage des palmiers ....
Le lac de Saint Cassien sur la photo en dessous que j'ai pu survoler en baptême d'hélicpotère , trés sympa comme point de vue !!
Salade bridée légère
un peu de ci un peu de là, pour une entrée vite faite !
ingrédients pour une salade pour 4 personnes (ou deux gros gourmands comme nous !!) : 1/2 concombre, 2 petites carottes, un magret de canard, un morceau de chou rouge, un coeur de laitue, une poignée de noix de cajou, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de xérès, une cuillère à soupe de miel liquide, une cuillère à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe d'huile de colza, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre , 1/2 cuillère à café de sucre en poudre .
Tailler le gras du magret au couteau, prétrancher la chair et la badigeonner du mélange (une cuillère de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de xérès, une cuillère à soupe de miel), mettre coté gras dans une poéle et chauffer à feu moyen ...
Pendant ce temps, laver, éplucher et tailler en julienne les légumes , les mettre dans un saladier. Faire la sauce avec (la cuillère à soupe de sauce soja, les deux cuillères à soupe d'huile de colza, la demi cuillère à café de cumin en poudre, la demie cuillère à café de sucre en poudre).
Retourner le magret pour qu'il cuise coté chair, en tout pas plus de 4 mn de chaque coté il doit rester à peine rosé.
Le mettre à égoutter. Concasser les noix de cajou, les ajouter aux légumes.
Finir de trancher le magret refroidi, oter le gras et couper en batonnets, l'ajouter dans le saladier, verser dessus la sauce et mélanger le tout ! servir aussitot .
