03 février 2008
Pot de cake à la crême de chèvre
Bien comme il nous restait du cake de midi ... je l'ai légèrement transformé en verrines express !!
Pour 4 pots transparents :
3 tranches de cake assez épaisses, 1/2 buche de fromage de chèvre, 10cl de crême fraiche liquide entière, 1/2 cébette
Mixer le fromage et la crême fraiche pour obtenir une crême onctueuse. Couper deux tranches en dés , la dernière en concassé gros (comme le crumble). Hacher la demie cébette (un oignon nouveau ou un oignon) et mélanger au "crumble" de cake.
Dans les pots, répartir en 4, les dés de cake, couvrir de crême de fromage, puis saupoudrer de "crumble à la cébette".
cake aux champignons séchés et olives farcies
Encore un cake de ma fournée ! celui ci est aux champignons séchés et olives farcies !
Pour un cake :
150g de farine standard
50g de farine de sarrasin
2 oeufs entiers
1 yaourt nature au lait entier bio
1 sachet de levure chimique
20 g de champignons séchés mixés (pour moi, des craquerelles , une variante vulgaire de la chanterelle)
120g d'olives vertes farcies au thon
100g de beurre fondu
une pincée de sel
Mélanger les farines, la levure, puis ajouter les oeufs,le beurre fondu, le yaourt, les olives mixées, les champignons mixés, la pincée de sel. Mettre dans un moule à cake et cuire pendant 35mn dans un four préchauffé th6 (180 degrés).
Soupe improvisée
Ce soir une soupe improvisée (mais la boite de céréales en photo a disparu en cours de route dans ma recette, je ne l'ai en définitive pas utilisée !) et au niveau des quantités j'avais prévu pour 4 personnes mais euh ?... j'ai dû mettre des binocles à l'envers parcequ'en fait j'ai de la soupe pour la semaine (donc pour 10 personnes)
il faut : deux petits poireaux, 3 carottes petit gabarit, un navet, une betterave crue, une grosse pomme de terre, un morceau de chou frisé gros (contenant dans un bol), deux sachets de "riz d'or" (car je pensais qu'il me restait du safran mais non , donc si vous en avez utilisé une dosette de safran), une petite cuillère à café rase de cumin en poudre, un cube de bouillon de boeuf, une boite de tomates pelées en dés, 
Laver, peler, couper en petits dés tous les légumes. Mettre tous les ingrédients dans un grand faitout et couvrir d'eau. Laisser cuire le tout pendant une heure puis assaisonner. Servir en assiette avec quelques dés de pain.
Abricots caramélisés à la faisselle
Un dessert rapide ? c'est par ici ...
Pour 4 personnes et une coupe de fruits d'automne (même si on est en hiver !) :
une trentaine d'abricots demi séchés (28 pour être exacte ! soit 7 par coupe) , 2 sachets de tisane saveur orange/pain d'épices (la tisanière) , 2 sachets de sucre vanillé, 1/2 litre d'eau
Mettre dans une casserole l'eau et les sachets de tisane et faire monter à ébullition, puis ajouter les sucres et les abricots et laisser cuire 20mn, couvrir et laisser refroidir. Oter les sachets et mettre à réduire le tout jusqu'à caramélisation (donc presque plus de jus) de l'ensemble de la préparation. Répartir dans les 4 coupelles et laisser tiédir. Battre grossièrement deux faisselles égouttées, et déposer une bonne cuillère sur chaque fruit, puis arroser du caramel en fond de casserole. Saupoudrer d'une pincée de cannelle en poudre et servir ! 
