16 février 2008
Soupe blanche
Une petite soupe pour les soirées froides ??? en voici une "blanche" ... pas de tourin mais une soupe simplement !
pour 6 personnes : 2 litre d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille, 3 blancs de poireaux, 1 grosse pomme de terre, 1/2 botte de cerfeuil, 75g de poudre d'amandes, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de crême fraiche liquide, sel
Laver et émincer les poireaux. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en cubes. Peler et dégermer les gousses d'ail. Mettre le tout dans une grande casserole et faire suer 5 mn avec un filet d'huile d'olives sans coloration, puis ajouter les cubes et l'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 40 mn puis ajouter la poudre d'amandes, le cerfeuil effeuillé, le sel, et la crême, mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir !
