24 février 2008
Moules de bouchot au roquefort
Un peu d'histoire pour cette recette, une recherche et hop un clic plus tard voici voilà ....
La légende attribue le premier élevage de moule à un naufragé Irlandais Patrice Walton, réfugié dans la baie de l'Aiguillon. Cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent. La technique du bouchot était née. Cantonnée très longtemps à cette région, la mytiliculture se développe au sud, dans les canaux de Sète, puis dans les lagunes au cours du XIXème siècle, ainsi qu'en Bretagne et en Normandie.
Pour vous dire que ce midi nous avons mangé des moules ... trés simples avec ail et échalotes pour les enfants ... et au roquefort pour nous !
Oui, mes enfants adorent les moules ... ils aiment aussi les épinards, les haricots verts et les tripes ... (et tout un tas d'autre chose !)
Ma recette de moules au roquefort est trés simple , on ne peut pas faire plus simple :
Pour 4 personnes : 1 kilo de moules (3.85 euros le kilo), 1 brique de crême fraiche liquide entière, 150g de roquefort
Gratter les moules, les mettre dans un grand fait-tout à "ouvrir", lorsque leur coquille baille, ajouter la créme et le roquefort émiétté, mélanger un tour et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn.
Servir avec du pain , (car il y a une sauce qu'il faut .... saucer bien sûr !!! )
Alors la dame qui m'a vendu les moules m'a dit qu'un "litre" de moules correspondait à 750g de bébètes en fait, et un kilo à ... un kilo (je ne savais pas !)
