25 février 2008
Tarte amandine abricots
Bon , allez je me lance une tarte amandine abricot ! ca vous tente ?
pour cela il vous faut : une pâte feuilletée, trois oeufs entiers, 60g de poudre d'amandes, 60g de sucre en poudre, 1 petite boite d'oreillons d'abricots trés égouttés, 10cl de crême fraiche liquide
Préchauffer le four th6 (180 degrés). Etaler la pâte dans un moule à tarte. Egoutter les abricots longuement. Dans un saladier mélanger les oeufs battus, le sucre en poudre, la poudre d'amandes, la crême liquide. Ranger les abricots sur le sol de la tarte puis couvrir de la préparation liquide. Pour le bord j'ai appuyer une fois sur deux sur le bas pour faire une vague à la pate puis jai pincé la partie en bas de la pate ... euh (c'est clair ?) voyez la photo de plus prêt 
Cuire pour 35 mn . Laisser refroidir et passer un pinceau de confiture d'abricots diluée dans un peu d'eau chauffée sur le feu pour lustrer la tarte !
24 février 2008
Moules de bouchot au roquefort
Un peu d'histoire pour cette recette, une recherche et hop un clic plus tard voici voilà ....
La légende attribue le premier élevage de moule à un naufragé Irlandais Patrice Walton, réfugié dans la baie de l'Aiguillon. Cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent. La technique du bouchot était née. Cantonnée très longtemps à cette région, la mytiliculture se développe au sud, dans les canaux de Sète, puis dans les lagunes au cours du XIXème siècle, ainsi qu'en Bretagne et en Normandie.
Pour vous dire que ce midi nous avons mangé des moules ... trés simples avec ail et échalotes pour les enfants ... et au roquefort pour nous !
Oui, mes enfants adorent les moules ... ils aiment aussi les épinards, les haricots verts et les tripes ... (et tout un tas d'autre chose !)
Ma recette de moules au roquefort est trés simple , on ne peut pas faire plus simple :
Pour 4 personnes : 1 kilo de moules (3.85 euros le kilo), 1 brique de crême fraiche liquide entière, 150g de roquefort
Gratter les moules, les mettre dans un grand fait-tout à "ouvrir", lorsque leur coquille baille, ajouter la créme et le roquefort émiétté, mélanger un tour et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn.
Servir avec du pain , (car il y a une sauce qu'il faut .... saucer bien sûr !!! )
Alors la dame qui m'a vendu les moules m'a dit qu'un "litre" de moules correspondait à 750g de bébètes en fait, et un kilo à ... un kilo (je ne savais pas !)
23 février 2008
Les2vaches
Je faisais dernièrement un billet sur les déboires des cantines scolaires... Je reçois hier un mail du site suivant :
http://www.les2vaches.com/spip.php
"Les 2 vaches" qui pétitionnent (çà n'existe pas ? bien maintenant si) pour une cantine scolaire bio ... Je ne peux que m'associer à cette démarche !!
Cuisine p@ssion , le magazine
Une semaine que j'ai le magazine en main ... Je feuillette et je trouve çà très bien !
Les photos des recettes de tous les blogs sur les blogs sont belles, elles sont superbes sur papier glacé ! Bon je ne vais pas vous dire d'aller l'acheter je suppose qu'à l'annonce de sa parution tout le monde s'est jeté dessus pour jeter l'oeil (et le bon !) ...
J'y ai retrouvé presque tous les blogs que je visite déjà donc un "terrain connu" ... toujours avec plaisir !
Quelques photos souvenirs
Come back ? retour en arrière ? il y a quelques années (pas si loin !) je faisais mon baptême (catholique) en pleine période de Pâques (c'est comme çà , les adultes qui veulent se faire baptiser partent avec les cloches à Rome (hihi) ... mais ce n'est pas vraiment pour vous parlez de mon baptéme (même si c'était un moment fort sympatique) juste pour vous mettre quelques photos du buffet à cette occasion et de quelques gourmandises .... dont le coq en chocolat (de 2.5 kilos) et la piéce montée en forme de moulin à vent (qui avait perdu une branche juste à l'arrivage , ce qui ne nous a nullement empéché de la manger) !
Un buffet donc champêtre ... 
Quelques muffins aux lardons (maison) , des salades composées (maison), une rillette de lapin (maison), des tzatzikis et autres sauces (maison), quiches (maison), les rotis froids (maison), les charcuteries, pains et légumes étant du magasin !
(allez je suis sure que vous étiez un peu curieux de voir à quoi çà ressemble tout cela !) me voici la tête dans la ... le .... ??? (non ce n'est pas une coupe de vin géante quoi que ...) et j'ai eu l'honneur d'être baptisée par l'archévèque en personne qui s'est déplacé spécialement , étant la seule adulte (bin vi on se refait pas faut toujours que je me fasse remarquée!!) au milieu de 12 petits (du bébé à 10 ans ...) bin j'avais justement quelques mois de retard (hihi) 
Spaghettis lentilles corail, courgettes,coco
Dans la série des pâtes , voici une recette simple qui change et qui permet de manger "encore" des pâtes (nous ne nous en lassons pas , à toutes les sauces et de toutes les façons) ...
Pour 4 personnes : 1 bol de lentilles corail, 2 courgettes moyennes, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, une pincée de sel, 10cl de crême fraiche liquide, 10cl de lait de coco, 320g de spaghettis
Laver et couper en demi tranches les courgettes et les cuire 20 bonnes minutes à la vapeur. Cuire les lentilles corail dans un bouillon salé pendant 15mn (parfois elles sont "aldente" les cuire alors un poil de plus mais pas trop elles passent vite de l'état de dure à bouillie !) puis les égoutter.
Dans une casserole mettre la crême fraîche et le lait de coco, le curry, le sel, chauffer 5mn doucement puis ajouter les légumes et rectifier l'assaisonnement.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée le temps indiqué sur le paquet (la marque bleue 11mn al dente) puis les égoutter et les servir avec la garniture coco !!
Bonne gourmandise !
22 février 2008
Une petite visite chez Haribo
L'été avant dernier (oui) nous avons fait des vacances-étapes, un jour une ville un camping (si si je vous assure , au début 1 heure pour monter la tente, au bout de deux jours plus que 20 mn !) , nous avons fait 500 km de boucle par diverses villes (Avignon, Uzes, Millau, Roquefort etc etc) et sur la route, notre visite chez Haribo était OBLIGATOIRE .... !!!
(mise en scéne costumes et objets d'époque, des coupeuses et façonneuses de réglisse)
(moules de schtroumpf gélifiés) 
(la machine des senteurs : en appuyant sur divers boutons reconnaitre les parfums !) 
(distributeur allemand des années 70, de minis bidounours en gélifiés translucides) 
(L'expression "belle à croquer" n'est pas qu'une tournure littéraire chez Haribo ! mesdames sortez vos robes de sucreries ...)
(la chaine de production de A à Z de fabrication des bonbons reproduite à échelle réduite pour suivre l'évolution du "sucre au bonbon" )
(moule à empreintes )
(la machine à emballer les car-en-sac : les bonbons sont aspirés vers le haut, puis descendent dans la spirale et sont ensuite mis en quantité déterminée dans des sachets, qui sont soudés et découpés, puis ils tombent devant vous , bien sûr si vous avez mis dans la machine le jeton qu'on vous donne gracieusement à l'entrée !)
Mais bien évidemment je ne vous ai pas tout dévoilé, il faudra pour connaitre la suite , visiter le musée par vous même et passer par la boutique pour découvrir des variétés de bonbons que vous ne soupçonnez même pas !
(quoi ? qui ? c'est pas bon les bonbons ? ca donne des caries ? oui je sais mais .... que celui qui n'a jamais mangé de bonbons goûte le premier !!!)
21 février 2008
Un brin de mimosa pour vous !
Nos amies bloggueuses provençales voient le mimosa fleurir dans les jardins, en voici un brin pour celles et ceux qui sont un peu plus haut en France sous le froid encore de l'hiver !!
(cette fleur parfumée a inspiré des "créateurs " en cuisine, et vous trouverez en commerce (sur la Côte) des sirops de mimosa pour agrémenter les cocktails et pâtisserie , et puis c'est sans compter les fameux OEUFS MIMOSA etc etc ...)
Tentation pomme confiture de lait
Dis tu nous fais un gâteau ?? voici une petite gourmandise aux trois parfums, pomme, poudre d'amandes et confiture de lait !
C'est simple, il faut : 100g de farine, 100g de sucre glace, 60g de poudre d'amandes, 100g de beurre, 1/2 sachet de levure, 4 oeufs, une pomme royale gala, un pot de confiture de lait
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la levure, le beurre fondu, les oeufs un à un . Peler et détailler en petits cubes la pomme et l'ajouter.
J'ai utilisé mon moule silicone à coeurs (6 parts) et trois ramequins alu à flan en plus !
Verser la préparation dans les moules et ajouter au coeur de chacun une cuillère à café généreuse de confiture de lait, puis mettre sur plaque et cuire 20mn à th6 (180 degrés) préchauffé (position gâteau , par le bas avec ventilation sur mon four).
Démouler au bout de 5 mn que ca tiédisse un peu puis manger sans honte ni retenue avec "encore" une louchée de confiture ! Quand on est gourmand on assume !!!!!
Couper en deux le gâteau et servir avec un peu de confiture de lait !
(que j'ai acheté PUISQUE je n'arrive TOUJOURS PAS à la faire, encore une casserole attaquée la dernière fois ! je sais pourtant j'ai la recette maintes fois donnée par vos humbles services et je vous en remercie mais quand ca veut pas ca veut PO !!! mais je suis coriace je referais des tentatives ...)
Soupe de pâtes aux gésiers confits
Fan de la marque bleue j'ai déniché encore quelques nouveautés ... Comme ces pâtes mélangées pour la soupe ... Donc hier soir soupe au brocoli et gésiers confits !
Vous voulez la recette ?
Pour 6 assiettes : 2 litres d'eau, 1/2 tête de brocoli (environ 250g), 2 assiettes creuses de pâtes crues, 1 barquette de 100g de gésiers confits émincés, 1cube et 1/2 de bouillon de volaille, sel,
Laver le brocoli et détaillé en petites sommités -(petits bouquets, les sommités étant les extrémités), l'ajouter dans une casserole à l'eau et aux cubes de bouillon. Mettre à cuire pour environ 25mn. Rajouter un peu d'eau s'il en manque beaucoup (il faut rester à 2 litres), puis ajouter les pâtes qui cuisent 9mn, le sel et une minute avant la fin mettre les gésiers confits qui ont simplement besoin d'être réchauffés non cuits (ils le sont déjà) !
Et voilà comment faire une soupe qui change de l'ordinaire !
(les gésiers confits se vendent au rayon volaille en supermarché, vers le magret fumé, le foie etc dans les 2 euros et des centimes le paquet )
