19 mai 2008
Ma sauce tomates ...
Nous avons tous notre sauce pour les pâtes ... voici une petite recette qui mélange légumes et trés peu de viande mais ... du magret de canard (rappelez vous quelques billets plus tôt j'avais fait un magret séché maison ...)
Pour ma sauce :
- 1/2 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de champignons de Paris
- 50g de magret séché détaillés en lardons
- 1 pot de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 petit oignon
Couper tous les ingrédients en petits dés réguliers (poivron rouge, oignon, champignons de Paris), les mettre à revenir dans l'huile d'olive puis ajouter le coulis et laisser mijoter 20 mn. Ajouter le basilic haché , rectifier l'assaisonnement si nécessaire .
Cette sauce accompagne aussi bien les pâtes que les viandes blanches.
Minis ramequins mimi
J'ai fait une grosse dépense aujourd'hui ......... 12 euros de minis ramequins (des demis standard) les 12 !!
Je trouverais bien quoi en faire non ?
Allez voter !!!!!
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Concours cake : les meilleures recettes
Ami(e)s internautes, vous avez jusqu'au 31 mai 2008, pour déposer vos recettes de cakes. Cakes salés ou cakes sucrés, à vous de confect... sur le site www.750g.com/ J'ai toujours mes quatres cakes en course .... TRONCHE DE CAKE A LA ROSE CAKE A LA PATATE DOUCE CAKE SEMI BIO AUX CHAMPIGNONS CAKE DE CONSERVE |
L'artichaut mimosa
Comme promis la recette de l'artichaut mimosa pour Michèle ... mais qui est Michèle ? je ne sais pas !
(çà y est vous vous dites elle est folle , mais non !) C'est une personne que j'ai rencontrée dans une grande surface, où comme à mon habitude je pensais à haute voix, et m'entendant parler de clafoutis machin , de recette truc, elle me demande comme je fais çà ... et donc on en vient à parler des artichauts mimosa !
5 mn de rencontre dans un magasin et voilà une nouvelle recette sur mon blog ...
allez je sens que vous voulez savoir !
Pour 2 personnes :
- 2 artichauts bretons ou italiens à bouillir
- 2 oeufs durs
- 1 boite de 150g de thon au naturel égoutté
- 1/2 bol de mayonnaise
- quelques feuilles de persil ou basilic haché
- eau
Mettre de l'eau dans une grande casserole , une bonne poignée de sel et y plonger les deux artichauts ; les cuire pendant 45 à 50 mn selon la grosseur (planter la pointe du couteau à la base de la queue dans le coeur de l'artichaut, si c'est tendre c'est cuit).
Les égoutter.
Cuire les oeufs à dur. Les écaler et les refroidir.
Egoutter le thon et récupérer le jus. Dans un bol monter la mayonnaise.
Dans un saladier mélanger , le thon, la mayonnaise, le persil haché et écraser un oeuf entier.
Voila la partie la plus délicate de la recette, couper la queue à ras la base de l'artichaut (ce n'est pas cela le plus dur !!) , puis il faut oter un maximum de feuilles du "coeur" de l'artichaut sans que les feuilles du tour ne se détachent, puis enlever délicatement le foin. (là ! c'est la partie la plus dure de la recette) Il faudra sacrifier et fatiguer un ou deux artichauts avant d'avoir le coup de main mais çà viendra vite !
Lorsque le tout est prét , faire une "grosse quenelle" avec la préparation au thon mayonnaise et la déposer au centre de l'artichaut. Mouliner le deuxième oeuf pour faire le mimosa et parsemer dessus, décorer d'une feuille de basilic.
On fait pareil avec le deuxième artichaut.
(Je n'ai pas remis la main sur ma moulinette à fromage donc j'ai utilisé la râpe plate, mais le mouliné fin est beaucoup plus esthétique)
Vous pouvez ajouter un petit bol de vinaigrette pour manger les feuilles de pourtour si cela manque d'assaisonnement.
Multiplier les quantités par nombre d'invité.
Le truc du chef : on ne jette pas les feuilles enlevées, on les conserve pour les manger le lendemain en vinaigrette toute simple , ou bien on les dispose joliment autour de l'artichaut mimosa pour "agrandir" la fleur .
Vous pouvez aussi garnir les coeurs d'artichaut de salade composée à votre convenance et innover la déco !
